Tai nesenstanti mokslo sritis, nes žmonės visada valgė ir valgys, o jiems visais laikais rūpėjo, ką, kaip ir su kuo valgyti. Įdomiausia – praktiniai darbai, kai kuriant naujus produktus stengiamės pritaikyti naujų priedų, skoninių ir funkcionaliųjų medžiagų panaudojimo galimybes.